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油焖春笋

2012-04-16 11:00:08 来源:我的网站 浏览:1504


 

  新鲜的春笋,剥去脆生生的外衣,里面是娇嫩的笋肉,让人忍不住欣喜。这个春天有那么多没来得及做的事情,不知道是不是因为吃了这个春笋,而对这个春天没什么遗憾了。

 

  什么季节吃什么食物,什么年龄做什么事儿。这脆嫩的春笋正象这娇嫩的春天,我准备跟枯燥、寒冷的冬天告别,迎接一个热情奔放的夏天了。

 

  做法

 

  1、将嫩笋剥去笋衣,切去根部;


  2、切寸段,然后切薄片;

 

  3、锅中油热后,放入笋片,翻炒均匀,加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀;

 

  4、加适量高汤,焖煮七八分钟,加盐调味,淋少许明油即可。

 

  制作提示

 

  如果觉得笋有涩味,炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究,都是直接炒的,也没吃出什么毛病来,我比较喜欢家常的做法,简单的美味。

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